Preparazione Artigianale Della Pizza

OBIETTIVI DEL CORSO

Il corso mira a fornire una formazione completa agli aspiranti pizzaioli, concentrandosi sulle tecniche tradizionali e innovative nella preparazione della pizza. Gli obiettivi principali includono:

• Sapere selezionare ingredienti di qualità: Gli allievi impareranno a identificare e selezionare gli ingredienti migliori per la preparazione della pizza.
• Essere capaci di preparare e gestire l’impasto: Gli allievi acquisiranno competenze nella preparazione e gestione dell’impasto attraverso diverse tecniche di lievitazione.
• Essere abili nella cottura della pizza: Gli allievi impareranno a cuocere la pizza utilizzando forni a legna e elettrici, ottenendo risultati ottimali.
• Padroneggiare vari stili di pizza: Gli allievi saranno in grado di preparare diversi stili di pizza, dalla classica Napoletana alla pizza gourmet, comprendendone le caratteristiche e le tecniche di preparazione.
• Sapere applicare creatività nella guarnizione e presentazione: Gli allievi impareranno a utilizzare la creatività nella scelta e disposizione degli ingredienti, garantendo una presentazione accattivante della pizza.
• Essere capaci di gestire norme igienico-sanitarie: Gli allievi acquisiranno conoscenze sulle norme igienico-sanitarie e impareranno a gestire in modo efficace la cucina.

COMPETENZE SVILUPPATE

• Sapere selezionare ingredienti di qualità: Gli allievi sapranno identificare e selezionare ingredienti di alta qualità per la pizza.
• Essere capaci di preparare e gestire l’impasto: Gli allievi saranno in grado di preparare e gestire l’impasto utilizzando diverse tecniche di lievitazione.
• Essere abili nella cottura della pizza: Gli allievi padroneggeranno le tecniche di cottura della pizza, ottenendo risultati consistenti e di alta qualità.
• Padroneggiare vari stili di pizza: Gli allievi saranno in grado di preparare diverse varianti di pizza, comprendendone le caratteristiche e le tecniche di preparazione.
• Sapere applicare creatività nella guarnizione e presentazione: Gli allievi saranno in grado di utilizzare la creatività nella scelta e disposizione degli ingredienti, garantendo una presentazione accattivante della pizza.
• Essere capaci di gestire norme igienico-sanitarie: Gli allievi sapranno applicare e rispettare le norme igienico-sanitarie necessarie per la preparazione degli alimenti.

PROGRAMMA DEL CORSO

MODULO: Introduzione alla Pizza Artigianale

MODULO: Preparazione dell’Impasto

MODULO: Cottura e Forni

MODULO: Stili di Pizza

MODULO: Norme Igienico-Sanitarie e Gestione della Cucina